Công thức Thịt bò Wellington ngon nhất từ ​​trước đến nay - The Recipe Critic (2024)

Chuyển đến Công thức

Trang web này có thể chứa các liên kết liên kết và quảng cáo để chúng tôi có thể cung cấp công thức nấu ăn cho bạn. Đọc của tôitiết lộ chính sách.

Công thức món Bò Wellington này là món thăn bò mềm, thơm và ngon ngọt với một lớp mù tạt, nấm duxelles và prosciutto được bọc trong một chiếc bánh ngọt bơ mềm được nấu cho đến khi có màu nâu vàng. Một kỳ nghỉ yêu thích!

Hãy tạo ấn tượng với gia đình bạn bằng bữa ăn thịnh soạn, bổ dưỡng này cho những ngày nghỉ lễ. Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn đặc biệt hơn, hãy thử món nàyCông thức sườn bò bơ tỏi thảo mộchoặc cái nàyThịt thăn bò bơ tỏi.

Công thức Thịt bò Wellington ngon nhất từ ​​trước đến nay - The Recipe Critic (1)

Thịt bò Wellington là gì?

Thịt bò Wellington có nguồn gốc từ Pháp và là món ăn chính. Đó là một bữa ăn tao nhã và sang trọng mà chúng ta muốn để dành chonhững dịp đặc biệt. Thịt bò Wellington là một miếng thịt ngon, thường là bít tết phi lê, thăn bò hoặc thịt bò thăn. Nó sử dụng phần cắt chính giữa của thịt được biết đến là phần mềm và ngon ngọt nhất của con bò. Thịt được bọc trong nước sốt mù tạt, sau đó là nấm duxelles và prosciutto. Sau đó, tất cả được gói trong một chiếc bánh phồng và nướng cho đến khi có màu vàng nâu.

Công thức món thịt bò Wellington này sẽ làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn trong mùa lễ này. Thịt bò Wellington được biết đến là một loại thịt suy đồi với cách trình bày TUYỆT VỜI. Sự kết hợp giữa thăn bò dày, ngon ngọt, duxelles đặc biệt và prosciutto được bọc trong vỏ bánh ngọt là thiên đường thuần khiết. Đừng để những thành phần này làm bạn sợ hãi. Đây là một công thức đơn giản kết hợp tuyệt vời! Phục vụ nó với một số món ngonkhoai tây nghiềnvà mộtxa látvà sau đó bạn đã sẵn sàng để gây ấn tượng với khách của mình!

Thăn bò được biết đến là miếng thịt bò mềm nhất và được gói với nhiều nguyên liệu hơn sẽ tạo nên một bữa ăn ngày lễ hoàn hảo.

Công thức Thịt bò Wellington ngon nhất từ ​​trước đến nay - The Recipe Critic (2)

Loại thịt nào được sử dụng trong thịt bò Wellington?

Thịt bò Wellington được làm bằng phi lê thăn bò nguyên con trong công thức này. Bạn muốn sử dụng miếng thịt mềm nhất có thể! Thịt thăn bò nạc, mọng nước và sẽ được cắt lát đẹp mắt cho công thức này.

Nguyên liệu làm thịt bò Wellington

Việc cắt thịt là quan trọng nhất! Bạn chắc chắn muốn thưởng thức một ít thịt mềm. Kiểm tra thẻ công thức ở cuối bài để biết số đo chính xác.

  • Thăn bò:Thăn bò là một miếng thịt bò mềm (như tên gọi của nó!) Và là loại thịt hoàn hảo cho công thức này.
  • Muối và tiêu:Những thứ này sẽ làm tăng hương vị của thịt.
  • Dầu ô liu:Điều này giúp làm chín thăn trước khi gói lại.

Nấm Duxelles

  • Nấm:Tôi đã sử dụng nấm Bella cho hỗn hợp này.
  • Củ hành:Hành tây tạo thêm hương vị thú vị cho nấm.
  • Tỏi:Bạn có thể sử dụng tép tỏi tươi hoặc tỏi băm trong lọ. 1/2 thìa cà phê tương đương với khoảng một tép tỏi.
  • Prosciutto:Bạn bọc lớp thịt bổ sung này xung quanh nấm duxelles.
  • Mù tạt vàng:Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mù tạt vàng nào mà bạn thích! Nó sẽ là lớp men cho món thịt bò Wellington.
  • Tấm bánh phồng:Điều này bao bọc tất cả lại với nhau trước khi bạn nướng nó.
  • Trứng:Trứng giúp tạo màu nâu vàng cho bánh.
Công thức Thịt bò Wellington ngon nhất từ ​​trước đến nay - The Recipe Critic (3)

Cách làm thịt bò Wellington

Tôi nóng lòng muốn bạn thử món Bò Wellington! Đó là một sự pha trộn ngọt ngào và mặn mà tan chảy trong miệng của bạn và có vị rất ngon!

  1. Xào thịt thăn:Rắc muối và tiêu thật nhiều vào thịt thăn của bạn. Trong một cái chảo lớn trên mức trung bình caođun nóng, thêm dầu ô liu. Áp chảo thịt thăn mỗi bên chokhoảng 2-3 phút cho đến khi có lớp vỏ màu nâu vàng. Hủy bỏ nhiệt và đặt sang một bên.
  2. Chuẩn bị nấm Duxelles:Cho nấm, tỏi và hành vào máy xay thực phẩm. Sau đó, cho vào máy xay thực phẩm cho đến khi nhuyễn. Đun nóng chảo của bạn ở mức trung bình cao và thêm hỗn hợp. Xào nấm cho đến khi hết hơi ẩm. Di dời khỏi nóng và làm lạnh.
  3. Bọc thăn:Cuộn một ít màng bọc thực phẩm và đặt miếng prosciutto sao cho chúng đều nhau và chồng lên nhau. Trải hỗn hợp nấm lên trên, để lại một tấm ván dày 1 inch từ các bên. Xoa mù tạt lên thăn rồi cuộn thăn trong hỗn hợp prosciutto và nấm, gấp các cạnh xung quanh thăn khi bạn cuộn. Quấn màng bọc thực phẩm thật chặt quanh thịt bò và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
  4. Thêm bánh Puf:Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F. Cuộn tấm bánh phồng ra trên một bề mặt có phủ bột mì nhẹ. Đặt thăn vào giữa. Quét hỗn hợp trứng xung quanh thăn trên tấm giấy và cuộn thật chặt thăn trong bánh ngọt. Quét hỗn hợp trứng còn lại lên mặt ngoài của bánh và cắt các đường ở trên.
  5. Nướng:Nướng cho đến khi bánh vàng và thịt bò đạt nhiệt độ 120 độ ở mức tái vừa. Khoảng 45 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để yên trong 10 phút trước khi cắt.
Công thức Thịt bò Wellington ngon nhất từ ​​trước đến nay - The Recipe Critic (4)

Mẹo Làm Thịt Bò Wellington

Những lời khuyên này sẽ đảm bảo rằng bạn có công thức món Bò Wellington ngon nhất. Hãy biến đây thành truyền thống tiếp theo của gia đình bạn bằng cách thêm công thức Thịt bò Wellington vào bữa tối ngày lễ của bạn.

  • Để nó nghỉ ngơi:Tốt nhất nên để thịt nghỉ giữa mỗi bước gói. Để thịt thăn trong tủ lạnh hoặc tủ đông một lúc sẽ giúp thăn săn chắc.
  • Buộc nó lên:Buộc thăn bò của bạn bằng dây thừng nhà bếp. Điều này sẽ giúp giữ được hình dạng của nó trong khi nướng.
  • Quét thịt với trứng:Quét thịt cũng như bánh ngọt bằng nước rửa trứng. Điều này sẽ làm cho lớp trên cùng của bánh ngọt dính vào thịt và ngăn không cho thịt nổi lên và để lại khoảng trống.
  • Cắt tỉa:Cố gắng không cắt miếng thịt quá gần thịt. Cho thịt thêm bánh ngọt khi gói.
  • Đừng quấn quá chặt:Khi thêm bánh ngọt, cố gắng không quấn chặt nhưng đừng để không khí lọt vào giữa. Phủ nó một cách nhẹ nhàng và cẩn thận mà không cần ấn quá mạnh.
  • Bánh ngọt còn sót lại:Nếu bạn còn thừa bánh ngọt, hãy thử sử dụng nó cho các công thức nấu ăn khác. Đơn giản chỉ cần làm lạnh nó để sử dụng cho mục đích khác như trang trí bánh.
  • Các biến thể:Hãy thử món này với các loại thịt khác nhau, mù tạt Dijon và nấm dại để có cách thưởng thức Bò Wellington đầy hương vị hơn.

Điều quan trọng là phải chăm sóc bệnh nhân, được bệnh nhân theo dõi, nhưng điều đó sẽ xảy ra vào thời điểm có rất nhiều công sức và đau đớn.

Công thức Thịt bò Wellington ngon nhất từ ​​trước đến nay - The Recipe Critic (5)

Làm thế nào để biết khi nào thịt bò Wellington đã chín

Bí quyết với món Bò Wellington là có một miếng thịt tái chín bọc trong chiếc bánh ngọt màu nâu vàng. Sau khi cho thịt bò Wellington vào lò nướng, bạn có thể giảm nhiệt độ xuống 425 độ F. Sau đó, sau 10 đến 15 phút, giảm nhiệt độ xuống 400 độ F. Sử dụng mộtnhiệt kế thịtcho vào giữa thăn bò, thịt phải ở nhiệt độ 135 độ F để ở mức tái vừa.

Công thức Thịt bò Wellington ngon nhất từ ​​trước đến nay - The Recipe Critic (6)

Cách bảo quản thịt bò Wellington

Thông thường, bạn không còn thức ăn thừa sau bữa ăn này. Đôi khi, thật tốt khi tăng gấp đôi công thức hoặc lên kế hoạch thực hiện trước. Dưới đây là một số cách bảo quản đúng cách mà vẫn có công thức tuyệt vời khi hâm nóng.

  • Bạn có thể làm thịt bò Wellington trước thời hạn không?Đúng! Bạn có thể làm món Bò Wellington trước thời hạn tối đa 24 giờ. Chuẩn bị món Bò Wellington theo công thức và dừng lại trước khi thêm bánh phồng. Bọc chặt phần đó bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng nướng. Hoàn thành công thức theo hướng dẫn của Beef Wellington.
  • Bạn có thể đông lạnh thịt bò Wellington không?Có, điều này tốt nhất nên làm trước khi nướng với lớp bánh ngọt bên trên. Đông lạnh thăn bò của bạn với tất cả các lớp trong ba ngày. Khi nướng xong, cho thịt vào tủ lạnh qua đêm để rã đông. Hoàn thành công thức bằng cách thêm lớp bánh phồng lên trên.
  • Cách hâm nóng thịt bò Wellington:Hâm nóng thịt bò Wellington hơi phức tạp một chút, đảm bảo rằng nó không bị sũng nước hoặc chín quá với lớp bột nhão phủ bên trên. Nó không còn ngon như lần đầu bạn thưởng thức nó còn nóng hổi và mới nướng nhưng nó sẽ đến gần thôi! Làm nóng lò ở nhiệt độ 275 độ F và làm nóng trước khoảng 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi ấm. Hãy cẩn thận khi sử dụng lò vi sóng, Sử dụng ít năng lượng và nhiệt hơn khi lật qua lật lại từng chút một. Hãy nhớ rằng bạn đang hâm nóng nó chứ không phải nấu nó.
Công thức Thịt bò Wellington ngon nhất từ ​​trước đến nay - The Recipe Critic (7)

Ăn gì với thịt bò Wellington

Công thức món Bò Wellington này được thực hiện nhanh chóng và dễ dàng chỉ bằng cách làm theo các bước. Tôi luôn thích phục vụ món này cùng vớikhoai tây nghiềnvà một số loại rau xanh.

Món ăn phụ

Mầm Brussels sốt kem Parmesan tỏi

20 phút

Món ăn phụ

Khoai tây nghiền Crockpot siêu dễ

5 giờ 15 phút

Món ăn phụ

Đậu que bơ tỏi

25 phút

Món ăn phụ

Măng tây tỏi Parmesan chanh nướng

13 phút

Món đậu xanh hầm ngon nhất thế giới

Ghim cái này ngay bây giờ để tìm nó sau

Ghim nó

Công thức Thịt bò Wellington ngon nhất từ ​​trước đến nay - The Recipe Critic (12)

Cứu

GhimIn

Công thức món thịt bò Wellington ngon nhất từ ​​trước đến nay

4,89từ9phiếu bầu

Qua:Sông Alyssa

Công thức món Bò Wellington này là món thăn bò mềm và ngon ngọt với một lớp mù tạt, sốt nấm và prosciutto được bọc trong một chiếc bánh ngọt bơ mềm được nấu cho đến khi có màu nâu vàng.

Thời gian chuẩn bị:20phút phút

Giờ nấu ăn:55phút phút

Tổng thời gian:1giờ giờ 15phút phút

Khẩu phần:số 8 mọi người

Thành phần

Nấm Duxelles

  • 1 pao nấm (Tôi đã sử dụng Bella)
  • 1/4 tách củ hành băm nhỏ
  • 3 Đinh hương tỏi
  • 6-8 lát Prosciutto
  • 3 Thìa canh mù tạt vàng
  • 1 bánh phồng tấm (rã đông nếu sử dụng đông lạnh)
  • 2 trứng bị đánh đập

Hướng dẫn

Xào thịt thăn

  • Rắc muối và tiêu thật nhiều vào thịt thăn của bạn. Trong chảo lớn trên lửa vừa cao, thêm dầu ô liu. Áp chảo thịt thăn mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi có lớp vỏ màu nâu vàng. Hủy bỏ nhiệt và đặt sang một bên.

Chuẩn bị nấm Duxelles

  • Cho nấm, tỏi và hành vào máy xay thực phẩm. Cho vào máy xay thực phẩm cho đến khi nhuyễn. Đun nóng chảo của bạn ở mức trung bình cao và thêm hỗn hợp. Xào nấm cho đến khi còn độ ẩm. Di dời khỏi nóng và làm lạnh.

Bọc thăn

  • Cuộn một ít màng bọc thực phẩm và đặt miếng prosciutto sao cho chúng đều nhau và chồng lên nhau. Trải hỗn hợp nấm lên trên, để lại một tấm ván dày 1 inch từ các bên. Xoa mù tạt lên thăn rồi cuộn thăn trong hỗn hợp prosciutto và nấm, gấp các cạnh xung quanh thăn khi bạn cuộn. Quấn màng bọc thực phẩm thật chặt quanh thịt bò và để trong tủ lạnh trong 30 phút.

  • Làm nóng lò ở 400 độ. Cuộn tấm bánh phồng ra trên một bề mặt có phủ bột mì nhẹ. Đặt thăn vào giữa. Quét hỗn hợp trứng xung quanh thăn trên tấm giấy và cuộn thật chặt thăn trong bánh ngọt. Quét hỗn hợp trứng còn lại lên mặt ngoài của bánh và cắt các đường ở trên.

Nướng Wellington

  • Nướng cho đến khi bánh vàng và thịt bò đạt nhiệt độ 120 độ ở mức tái vừa. Khoảng 45 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để yên trong 10 phút trước khi cắt.

Ghi chú

Được đăng ban đầu vào ngày 17 tháng 11 năm 2019

Cập nhật vào ngày 7 tháng 11 năm 2022

Dinh dưỡng

Lượng calo:580kcalCarbohydrate:19gChất đạm:27gMập:44gChất béo bão hòa:15gChất béo không bão hòa đa:4gChất béo:21gChất béo trans:0,01gCholesterol:124mgNatri:255mgKali:618mgChất xơ:2gĐường:2gVitamin A:66IUVitamin C:2mgCanxi:38mgSắt:4mg

Thông tin dinh dưỡng được tính toán tự động nên chỉ nên sử dụng dưới dạng gần đúng.

Thông tin bổ sung

Khóa học:Bữa tối, Món chính

Ẩm thực:Mỹ, Pháp

Đã thử công thức này?Đề cập đến@alyssa_therecipecritichoặc gắn thẻ#therecipecritic!

Giới thiệu về sông Alyssa

Chào mừng đến với nhà bếp của tôi! Tôi là Alyssa Rivers và là blogger ẩm thực đằng sau The Recipe Critic. Blog ra mắt vào năm 2012 với mục đích chia sẻ niềm đam mê nấu ăn của tôi. Tôi thích thử những điều mới và thử nghiệm chúng với gia đình mình. Mỗi công thức đều được thử và đúng, được gia đình thử nghiệm và phê duyệt.

Đọc thêm về tôi

Ý tưởng khác

Bữa tối

Ribeye nướng

2 giờ 25 phút

Bữa tối

Thịt hầm Big Mac

40 phút

Bữa tối

Gà Chile xanh

50 phút

Công thức Thịt bò Wellington ngon nhất từ ​​trước đến nay - The Recipe Critic (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Melvina Ondricka

Last Updated:

Views: 5881

Rating: 4.8 / 5 (48 voted)

Reviews: 87% of readers found this page helpful

Author information

Name: Melvina Ondricka

Birthday: 2000-12-23

Address: Suite 382 139 Shaniqua Locks, Paulaborough, UT 90498

Phone: +636383657021

Job: Dynamic Government Specialist

Hobby: Kite flying, Watching movies, Knitting, Model building, Reading, Wood carving, Paintball

Introduction: My name is Melvina Ondricka, I am a helpful, fancy, friendly, innocent, outstanding, courageous, thoughtful person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.