Thanh chanh thuần chay không chứa gluten - Rhian's Recipes (2024)

Cập nhật mới nhất -; Được phát hành -QuaRhian Williams 11 bình luận

Chuyển đến Công thứcChuyển tới videoCông thức in

Những thanh chanh thuần chay không chứa gluten này có lớp đế bánh mì bơ béo ngậy và "bơ" bên trên là kem sữa trứng chanh thơm, ngọt ngào và thơm! Chúng tươi và có vị trái cây, đồng thời không chứa đường tinh luyện. Chúng hoàn hảo để chia sẻ và tạo ra một kiểu trang điểm dễ dàng tuyệt vờimón tráng miệng.

Thanh chanh thuần chay không chứa gluten - Rhian's Recipes (1)

Tôi đã thử nghiệm rất nhiều cách khác nhau để làm những thanh chanh này, sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau, từ đế làm bằng quả óc chó và chà là cho đến sữa trứng chanh làm bằng hạt điều trộn.

Đó chắc chắn là một thách thức để có được hương vị và kết cấu phù hợp, nhưng tôi nhận thấy kết quả tốt nhất là sử dụng đế bánh mì ngắn lấy cảm hứng từ chính tôi.Công thức làm bánh quy Shortbreadvà sữa trứng chanh lấy cảm hứng từ tôiCông thức sữa đông chanh.

Cơ sở bánh mì ngắn

Phần đế bánh mì ngắn được làm bằng cách sử dụng sự kết hợp củahạnh nhân xay (bột hạnh nhân)bột gạo lứt. Hạnh nhân xay tạo ra kết cấu vụn, tan chảy trong miệng, trong khi bột gạo lứt tạo ra vịkết cấu giòn, giòn.

Bạn cần sử dụngbột gạo lứt, không phải bột gạo trắng, loại bột tạo ra một loại bánh quy mềm (như của tôibánh quy đường) thay vì giòn.

Nếu bạn không thể tìm thấy bột gạo lứt ở siêu thị địa phương, bạn có thể tìm thấy nó ởcửa hàng y tế địa phươnghoặctrực tuyến.

Sữa trứng chanh

Sữa trứng chanh được làm bằng cách mua tại cửa hàngbột sữa trứng.

Đó là sở thích của tôibột sữa trứng- của nóthuần chay,không chứa glutenkhông đường, và chỉ chứa4 nguyên liệu đơn giản!

Thanh chanh thuần chay không chứa gluten - Rhian's Recipes (2)

Loại bột sữa trứng này không chỉ có tác dụng như mộtchất làm đặc, làm cho món sữa trứng chanh thêm kem, nhưng nó cũngthêm một màu sắc đáng yêumà không cần phải sử dụng một cái gì đó nhưnghệ.

Cách làm đế bánh mì ngắn

Kéo xuống cuối bài để xem công thức đầy đủ.

Thanh chanh thuần chay không chứa gluten - Rhian's Recipes (3)

Mẹo:Đổ dầu vào hộp thiếcgiấy nướngđể dễ dàng tháo các thanh sau.

  • Dùng ngón tay đẩy hỗn hợp ra tận các cạnh, sau đó dùng một chiếcthìaấn xuống cho đến khi bề mặt hoàn toàn bằng phẳng.
Thanh chanh thuần chay không chứa gluten - Rhian's Recipes (4)
  • Nướng trong lò cho20-25 phútcho đến khi có màu nâu vàng và sờ vào thấy chắc.
Thanh chanh thuần chay không chứa gluten - Rhian's Recipes (5)
  • Để nguội khi bạn làm sữa trứng, mặc dù không thành vấn đề nếu nó chưa nguội hoàn toàn trước khi đổ sữa trứng vào.

Cách làm sữa trứng chanh

  • Đo lườngsữa gạotrong mộtbình đo lường.
  • Đổ sữa vào chảo, để lại vài thìa sữa trong bình.
  • Làm nóngsữa.
  • Thêmbột sữa trứngvào phần sữa còn lại trong bình và trộn đều, đảm bảo cóhòa tan hoàn toàn.
  • Khi sữa trong chảo đã bốc hơi, thêm khoảngmột nửađổ sữa nóng vào tô cùng với bột sữa trứng đã hòa tan, trộn đều rồi chuyển hỗn hợp bột sữa trứng vào chảo.
  • Trộn đều và khuấy đều ở lửa nhỏ trong khoảng5 phút, cho đến khi đặc lại.
  • Thêmnước chanhxi-rô cây phong.
Thanh chanh thuần chay không chứa gluten - Rhian's Recipes (6)

Cách lắp ráp

  • Đổ sữa trứng chanh lên đế bánh bơ giòn cho đến khi phủ đều hoàn toàn và đảm bảo bề mặt mịn.

Mẹo:Gõ nhẹ đĩa lên mặt bếp vài lần để loại bỏ cặnbong bóng khí.

Thanh chanh thuần chay không chứa gluten - Rhian's Recipes (7)
  • Để nguội rồi cho vàotủ lạnhcho ít nhất4 tiếngcho đến khi nó cứng lại -có thể mất nhiều thời gian hơn một chút tùy thuộc vào loại bột sữa trứng bạn sử dụng, nhiệt độ của tủ lạnh, v.v..
  • Cắt thànhhình vuôngmột khi nó đã hoàn toàn vững chắc.
Thanh chanh thuần chay không chứa gluten - Rhian's Recipes (8)

Những thanh chanh này giữ được trong bao lâu?

Họ tiếp tục được che phủ trongtủ lạnhcho đếnmột vài ngày. Họ tạo nên sự xuất sắcmón tráng miệng chuẩn bị trướcgiải trícác bữa tiệc!

Những thay thế bạn có thể thực hiện

  • Bạn có thể thay thếdầu dừavớibơ dừa.
  • Bạn có thể dùngbất kỳ loại chất làm ngọt dạng lỏng:xi-rô cây phong, xi-rô cây thùa, xi-rô gạo lứt, v.v..
  • Cáchạnh nhân xay (bột hạnh nhân)có thể được thay thế bằngquả óc chó xay.
  • Cho mộtkhông có hạtphiên bản, sử dụnghạt hướng dương xaythay vì hạnh nhân xay và sử dụngsữa không hạt.

Thay ngườiphải cẩn thận

  • Cácbột gạo lứt KHÔNG THỂ thay thế đượcvớibột gạo trắnghoặcbất kỳ loại bột không chứa gluten nào khác- nó làthiết yếuđể phần đế bánh mỳ bơ giữ được hình dạng và kết cấu.
  • Nếu không có sẵn bột sữa trứng mua ở cửa hàng, bạn có thể thay thế bằng một lượng tương tự.bột ngô (bột ngô)hoặcbột hoàng tinh, điều này sẽ tạo ra kết cấu tương tự, mặc dù màu sắc sẽ ít vàng hơn đáng kể.
  • Nếu không sử dụng bột sữa trứng, tôi khuyên bạn nên thêm một nhúm nhỏnghệ tâycho màu vàng. Tôi thích sử dụng nghệ tây hơn nghệ vì nó có nhiều tác dụnghương vị nhẹ hơn.
  • Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa thực vật nào để làm sữa trứng, mặc dù kết quả sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại bạn chọn:hạt điều, yến mạch hoặc nước cốt dừalàm món sữa trứng béo nhất và đặc nhất, trong khisữa hạnh nhânsẽ ít kem hơn. Cá nhân tôi thích sử dụng hơnsữa gạovì nó tạo ra một thiết lập vừa phảichanh curd-giống như sự nhất quán mà tôi yêu thích.
Thanh chanh thuần chay không chứa gluten - Rhian's Recipes (9)

Thêm công thức món tráng miệng thuần chay

  • Bánh sô cô la dung nham
  • Thanh vụn táo
  • dừa bánh hạnh nhân
  • dâu tây
  • bánh quy đường
  • bánh ga tô dâu
  • Bánh phô mai bí ngô nướng
  • Nhật ký Giáng Sinh
  • Thanh vụn việt quất
  • Thanh vụn chanh
  • Bánh mì hạt anh túc chanh
  • Bánh phô mai nướng thuần chay
  • Thanh vụn bánh phô mai chanh
  • Tên món ăn
  • Madeleine mâm xôi

Nếu bạn thử công thức này hoặc bất cứ điều gì khác từ blog của tôi, tôi thực sự muốn nghe bất kỳ phản hồi nào! Xin vui lòng cho nó mộtXếp hạng, để lại mộtbình luận, hoặc gắn thẻ ảnh@rhiansrecipes #rhiansrecipesTRÊNInstagram! Cảm ơn.

Xem cách làm nó

Thanh chanh thuần chay không chứa gluten - Rhian's Recipes (10)

Thanh chanh thuần chay không chứa gluten

Những thanh chanh thuần chay không chứa gluten này có lớp đế bánh mì bơ béo ngậy và "bơ" bên trên là kem sữa trứng chanh thơm, ngọt ngào và thơm!

3,63từ16phiếu bầu

InGhimTỷ lệ

Khóa học:Món tráng miệng

Ẩm thực:Người Mỹ

từ khóa:thanh chanh không chứa gluten, món tráng miệng thuần chay, thanh chanh thuần chay

Thời gian chuẩn bị:25phút phút

Giờ nấu ăn:35phút phút

Tổng thời gian:1giờ giờ

Khẩu phần:16 thanh

Lượng calo:206kcal

Tác giả:Rhian Williams

Thành phần

Đối với cơ sở bánh mì ngắn:

Đối với sữa trứng chanh:

  • 900 ml (3 ¾ tách) sữa gạo *** (xem ghi chú)
  • 70 g ( tách) bột sữa trứng **** (hoặc bột ngô/bột ngô hoặc củ dong)
  • 15 thìa canh nước chanh
  • 6 thìa canh xi-rô cây phong

Hướng dẫn

Đối với cơ sở bánh mì ngắn:

  • Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C (340 độ F).

  • Cho dầu dừa vào tô lớn và đun chảy trong nồi nước sôi hoặc trong lò vi sóng.

  • Thêm xi-rô cây phong, sữa, hạnh nhân xay, bột gạo lứt và muối vào rồi trộn đều - thêm một chút sữa nếu thấy quá khô để kết hợp.

  • Chuyển hỗn hợp vào khuôn nướng hình vuông hoặc hình chữ nhật có lót giấy nướng đã phết mỡ – Tôi dùng khuôn nướng hình vuông 23 cm/9 inch.

  • Dùng ngón tay đẩy hỗn hợp ra tận các cạnh, sau đó dùng thìa ấn xuống cho đến khi bề mặt hoàn toàn đồng đều.

  • Nướng trong lò khoảng 20-25 phút cho đến khi có màu vàng nâu và sờ vào thấy cứng.

  • Để nguội khi bạn làm sữa trứng, mặc dù không thành vấn đề nếu nó chưa nguội hoàn toàn trước khi đổ sữa trứng vào.

Đối với sữa trứng chanh:

  • Đong lượng sữa trong bình hoặc hộp đong.

  • Đổ sữa vào chảo, để lại vài thìa sữa trong bình.

  • Đun nóng sữa trong chảo.

  • Thêm bột sữa trứng vào phần sữa còn lại trong bình và trộn đều, đảm bảo bột đã tan hoàn toàn.

  • Khi sữa trong chảo đã bốc hơi, bạn cho khoảng một nửa lượng sữa nóng vào tô cùng với bột sữa trứng đã hòa tan, trộn đều và chuyển hỗn hợp bột sữa trứng vào chảo.

  • Trộn đều và tiếp tục khuấy ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho đến khi đặc lại.

  • Thêm nước cốt chanh và xi-rô cây thích.

  • Nếm thử và thêm nước cốt chanh hoặc xirô phong nếu muốn.

Để lắp ráp:

  • Đổ sữa trứng chanh lên đế bánh bơ giòn cho đến khi phủ đều hoàn toàn và đảm bảo bề mặt mịn.

  • Gõ nhẹ đĩa lên mặt bếp vài lần để loại bỏ bọt khí.

  • Để nguội rồi để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho đến khi cứng lại (có thể lâu hơn một chút tùy thuộc vào loại bột sữa trứng bạn sử dụng, nhiệt độ tủ lạnh, v.v.).

  • Cắt thành hình vuông khi nó đã cứng hoàn toàn.

  • Giữ trong tủ lạnh tối đa vài ngày.

Băng hình

Ghi chú

*Bạn có thể sử dụng cách khácbột hạnh nhân.

**Bạn phải dùngbột gạo lứt- Bột gạo trắng sẽ không tạo được kết cấu giòn như bánh mỳ bơ.

***Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa thực vật nào, mặc dù kết quả sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại bạn chọn:hạt điều,yến mạchhoặcsữa dừalàm mộtsữa trứng siêu dày và kem, trong khisữa hạnh nhânsẽ ít kem hơn. Tôi thích sử dụngsữa gạovì nó tạo ra một thiết lập vừa phảichanh curd-giống như tính nhất quánCái mà Tôi yêu.

****Nếu không có bột sữa trứng mua ở cửa hàng, bạn có thể thay thế bằng lượng tương đươngbột ngô (bột ngô) hoặc bột mũi tên, điều này sẽ tạo ra kết cấu tương tự, mặc dù màu sắc sẽ ít vàng hơn đáng kể. Để thêm màu vàng, tôi khuyên bạn nên thêm một nhúm nhỏnghệ tây, thứ mà tôi thích hơn nghệ vì nó có nhiềuhương vị nhẹ hơn.

Giá trị dinh dưỡng

Thanh chanh thuần chay không chứa gluten

Số tiền cho mỗi phục vụ

Calo206Calo từ chất béo 72

% Giá trị hàng ngày*

Mập8 g12%

Chất béo bão hòa 2g10%

cholesterol11mg4%

Natri38mg2%

Kali110mg3%

Carbohydrate33g11%

Chất xơ 1g4%

Đường 15g17%

Chất đạm3g6%

Vitamin A9IU0%

Vitamin C5mg6%

canxi60mg6%

Sắt1mg6%

* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 calo.

Thực hiện công thức?Nhãn@rhiansrecipestrên instagram và sử dụng hashtag#công thức nấu ăn rhians!

Tiết lộ: Bài đăng này chứa các liên kết liên kết đến Amazon. Nếu bạn mua bất kỳ sản phẩm nào trong số này, một tỷ lệ nhỏ sẽ đến với tôi mà bạn không phải trả thêm phí! Thu nhập này sẽ dùng để điều hành blog này – cảm ơn bạn.

Thanh chanh thuần chay không chứa gluten - Rhian's Recipes (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Mr. See Jast

Last Updated:

Views: 5935

Rating: 4.4 / 5 (75 voted)

Reviews: 82% of readers found this page helpful

Author information

Name: Mr. See Jast

Birthday: 1999-07-30

Address: 8409 Megan Mountain, New Mathew, MT 44997-8193

Phone: +5023589614038

Job: Chief Executive

Hobby: Leather crafting, Flag Football, Candle making, Flying, Poi, Gunsmithing, Swimming

Introduction: My name is Mr. See Jast, I am a open, jolly, gorgeous, courageous, inexpensive, friendly, homely person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.